Farine: Pane e polenta…

Farine: Pane e polenta…

Il testo traccia la storia del pane, attraverso le varie epoche e con una precisa attenzione al mondo veneto. Il pane fu l’alimento fondamentale fino al Sedicesimo secolo, quando venne introdotti dall’America il mais e gli venne affiancata la preparazione della...
Storie di acqua e di fontane

Storie di acqua e di fontane

Un volume che ci accompagna alla riscoperta del valore dell’acqua e di alcune significative fonti storiche del territorio della Val Chiampo. Un modo semplice e visivamente efficace per mantenere alta l’attenzione sull’acqua, risorsa preziosa, un tempo faticosa da...
Bacalà alla vicentina tra…

Bacalà alla vicentina tra…

Volume dedicato al piatto “principe” della tradizione vicentina e che ripercorre il viaggio del “pesce-bastone” dalle Isole Lofoten in Norvegia alle terre beriche.  Il bacalà (rigorosamente con una sola “c”) è un alimento che fa parte da secoli delle nostre terre e...
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